2012.08.09
口福麻花香甜酥脆 口感讚
位於仁二路的口福食品以「麻花」（見圖）入選第二屆基隆十大伴手禮，不少人感到好奇，看起來簡單的麻花怎能入選，但待親自吃過才知，口福食品的「麻花」用新鮮的和平島現磨海苔裹上原味麻花表面，濃郁的香氣，香甜酥脆的口感，兼顧了在地和健康的特色，令人吃了回味無窮。
口福食品創立於一九八○年，至今已有三十年了，創始人胡宗龍生於馬祖外島，從小精心學習製作馬祖當地各類傳統食品，像是鹹光餅、麻花等，在因緣際會下飄洋過海來到基隆，從劉銘傳路巷內（惠隆市場）白手起家，創立了口福食品行，第二代老闆胡俊民接續父親的好手藝，並秉持製作過程的堅持，將馬祖的麻花加入基隆的海藻，用新鮮的和平島現磨海苔裹上原味麻花表面，濃郁的香氣，香甜酥脆的口感，兼顧了在地和健康的特色，令人吃了回味無窮。也讓「口福麻花」因此獲得基隆二○一○年十大伴手禮。
業者指出，一般市面上賣的傳統痲花，吃起來比教硬，而他們的麻花吃起比較酥脆，因為特別利用手工老麵去發酵，製作出來的麻花裡面會有空洞，因此口感跟其他的麻花是不一樣的，並採用最先進的自動油炸機，取代人工油炸方式，均勻油炸後，讓麻花的口感更加酥脆，不過也因太過酥脆，製作過程一不小心麻花就會斷掉，影響賣相，他們也將這些雖然不好看但一樣好吃的麻花，另外裝包販賣，也獲得許多民眾的喜愛。